안녕하세요. 연말이 다가오니 요즘 망년회, 신년회 회식이 많으시죠? 회식하면 어떤 메뉴를 떠올리시나요? 사람들이 선호하고 고르는 회식 메뉴를 보면 기름진 고기 메뉴가 대부분입니다. 우리나라 성인의 주요 사인 1위는 암이고, 2,3 위가 뇌혈관 질환, 심혈관 질환입니다. 이는 육식을 즐기는 식습관 변화가 주된 원인이라고 하는데 회식 메뉴도 역시나 육식을 즐기는 자리가 많습니다. 특히 술과 함께 먹게 되어 더욱 위험한 회식이 될 수 있습니다. 그중에서도 특히 위험한 음식 3가지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 그리고 우리 몸에게 미치는 나쁜 영향을 줄일 수 있는 방법은 어떤 게 있는지 건강하게 먹는 방법도 소개합니다.
1. 위험한 음식 첫 번째, 대창구이
대창구이는 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 특히 회식 자리와 술안주로 인기 있는 메뉴이지만, 건강을 생각할 때는 섭취에 주의가 필요한 음식 중 하나입니다. 대창구이는 의사들이 꼽은 가장 위험한 음식 1위로 선정되기도 했습니다. 왜 대창구이가 위험한 음식인지, 그리고 어떻게 건강하게 즐길 수 있는지 알아보겠습니다.
1) 대창구이가 위험한 이유
- 대창의 구성
대창은 소의 대장으로, 겉에 있는 내장 지방을 뒤집어 안으로 넣어 만든 음식입니다. 흔히 "곱"이라고 불리는 대창의 속은 사실 곱창과 달리 기름기가 많은 지방 덩어리입니다. 즉, 대창구이는 우리가 지방을 통째로 구워 먹는 것과 같습니다. - 지방 함량과 칼로리
대창은 고소한 맛을 자랑하지만, 그 비결은 높은 지방 함량에 있습니다. 대창구이는 100g당 200~300칼로리를 넘는 고열량 음식으로, 지방 비율이 매우 높아 다량 섭취 시 체내에 지방이 과도하게 쌓이게 됩니다.
2) 대창구이가 몸에 미치는 영향
- 혈액 중성지방 수치 급상승
- 대창구이를 섭취하기 전과 후 혈액을 비교한 실험에서, 중성지방 TG 수치가 두 배 이상 증가하는 결과가 나왔습니다.
- 대창에는 유리지방산이 많아 체내 지방 수치를 빠르게 올리며, 이는 혈관 건강에 직접적인 영향을 미칩니다.
- 심혈관계 질환 위험 증가
- 지속적으로 지방이 몸에 쌓이면 혈관이 좁아지고, 뇌졸중, 협심증, 심근경색과 같은 질환을 유발할 수 있습니다.
- 특히, 겨울철에는 추운 날씨로 인해 혈관 벽이 수축하기 때문에 심혈관계 질환자는 대창구이를 피하는 것이 좋습니다.
- 고혈압 환자에게 치명적
- 고혈압 환자가 대창구이를 섭취하면 혈압 상승과 혈관 손상이 심화될 위험이 있습니다. 지방 함량이 높은 음식을 지속적으로 섭취할 경우 심각한 합병증으로 이어질 수 있습니다.
3) 대창구이를 건강하게 먹는 팁
대창구이를 완전히 피하기 어렵다면, 건강하게 먹는 방법을 실천해 보세요.
- 적절한 양 섭취: 대창은 칼로리와 지방 함량이 높으므로, 적은 양을 먹고 한 번에 과도한 섭취를 피하는 것이 중요합니다.
- 채소와 함께 먹기: 대창구이와 함께 섬유질이 풍부한 채소(상추, 양배추, 샐러리 등)를 곁들여 먹으면 지방의 흡수를 줄이고 소화를 도울 수 있습니다. 쌈채소와 함께 먹으면 포만감도 높아져 과식을 예방할 수 있습니다.
- 과일 섭취: 대창 섭취 후 소화를 돕고 중성지방을 완화하는 효과가 있는 파인애플, 키위 같은 소화 효소가 풍부한 과일을 먹는 것도 추천합니다.
- 조리법 선택: 대창을 먹을 때, 불에 직접 굽는 대신 기름이 빠질 수 있도록 석쇠나 기름 배출이 용이한 조리 도구를 사용하는 것이 좋습니다.
대창구이는 매력적인 맛을 자랑하지만, 지방과 칼로리가 매우 높아 건강에 부담을 줄 수 있는 음식입니다. 특히 심혈관계 질환자나 고혈압 환자는 섭취를 피하거나 조심해야 합니다. 회식 자리에서 대창구이를 피할 수 없다면, 적당한 양만 섭취하고 채소와 과일을 곁들여 건강을 챙기는 노력이 필요합니다. 맛과 건강을 모두 고려하여 대창구이를 현명하게 즐겨보세요!
2. 위험한 음식 두 번째, 1++ 소고기
1++ 소고기는 고가의 회식 메뉴로, 고소하고 부드러운 맛으로 많은 사람들에게 사랑받습니다. 하지만, 이 고급 소고기가 건강에는 어떤 영향을 미칠 수 있는지, 그리고 건강하게 섭취하려면 어떻게 해야 할지 함께 알아보겠습니다.
1) 1++ 소고기의 매력: 마블링
1++ 소고기의 맛을 결정짓는 요소는 마블링입니다. 마블링이란 고기의 근육 사이에 지방이 박혀 있는 것을 말하며, 하얀 눈처럼 고기에 깔려 있어 보기에도 먹음직스럽습니다. 마블링은 고기의 부드러운 식감과 감칠맛을 더하지만, 동시에 고기에 기름이 많다는 것을 의미합니다. 지방 함량이 높은 1++ 소고기는 구울 때 지방이 적은 고기보다 훨씬 많은 기름이 나와 칼로리 섭취를 크게 증가시킬 수 있습니다.
2) 1++ 소고기 지방이 문제인 이유
1++ 소고기 지방의 문제는 단순히 칼로리뿐만 아니라, 이 지방을 형성하기 위한 사육 방식에도 있습니다.
- 비정상적인 지방 함량 증가
- 소의 근육 내 지방 함량은 원래 낮지만, 사람들의 입맛에 맞추기 위해 마블링을 인위적으로 늘립니다.
- 이를 위해 고칼로리 곡물 사료를 먹이고, 숫소를 거세하며, 좁은 공간에서 키우는 방식이 사용됩니다.
- 지방 중독성
- 지방은 단백질에 감칠맛을 더하며 고소한 맛을 만들어내는데, 이런 맛은 중독성을 유발할 수 있습니다.
- 지방 섭취가 많아지면 고지혈증, 비만, 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.
3) 마블링이 높을수록 좋은 고기일까?
국내에서는 마블링이 많은 고기를 고급으로 여기는 인식이 있지만, 이는 잘못된 기준입니다. 외국 사례를 보면 마블링이 많은 고기는 지방 함량이 많아 하급 고기로 분류됩니다.
- 1++ 등급은 품질이 좋은 고기가 아니라 근육 내 지방 비율이 높은 고기라는 사실을 기억해야 합니다.
- 건강을 위해 고기를 선택할 때는 근육 중심의 살코기를 고르는 것이 더 현명합니다.
4) 소고기를 건강하게 먹는 팁
1++ 소고기의 매력을 포기할 수 없다면, 다음과 같은 방법으로 건강을 챙기며 먹는 것이 중요합니다.
- 지방이 적은 부위 선택
- 안심, 우둔살 등 지방 함량이 낮은 부위를 선택하세요.
- 지방 섭취를 줄이고 단백질 위주의 식사를 하는 것이 좋습니다.
- 적정량 섭취
- 과식은 피하고 한 끼에 적당량의 고기를 섭취하는 것이 중요합니다.
- 고기 외에 채소나 곡물류를 곁들여 균형 잡힌 식사를 하세요.
- 고기를 태우지 않기
- 고기를 구울 때 자주 뒤집어 탄 부위가 생기지 않도록 조리하세요.
- 탄 고기에는 발암물질인 벤조피렌이 포함될 수 있으며, 온도가 높을수록 더 많이 생성됩니다.
- 불판 사용
- 석쇠 대신 불판을 사용해 고기를 구우세요.
- 고기를 구울 때 발생하는 연기 속 발암물질 노출을 최소화해야 합니다.
- 삶기 또는 찌기
- 고기를 건강하게 먹는 가장 좋은 방법은 삶거나 찌는 조리법을 사용하는 것입니다.
- 이런 조리법은 고기의 지방을 제거하고, 발암물질 생성을 방지할 수 있습니다.
1++ 소고기는 맛있고 특별한 회식 메뉴로 사랑받지만, 마블링에 대한 잘못된 인식과 지방 섭취의 부작용을 함께 고려해야 합니다. 건강을 유지하면서도 맛있게 즐기기 위해서는 고기를 선택하고 조리하는 방식에 세심한 주의가 필요합니다. 이제는 맛뿐만 아니라 건강을 위한 선택이 중요한 시대입니다. 회식 자리에서 건강한 고기 섭취로 몸과 마음을 모두 만족시켜 보세요!
3. 위험한 음식 세 번째, 족발
족발은 야식과 회식에서 빠지지 않는 인기 메뉴로, 부드럽고 풍미 있는 맛 때문에 많은 사랑을 받고 있습니다. 그러나 족발은 예상보다 높은 칼로리와 다양한 건강 위험 요인을 지니고 있어, 과다 섭취 시 주의가 필요합니다.
1) 족발의 높은 칼로리와 이유
족발의 칼로리는 1인분 기준 768kcal로, 같은 양의 삼겹살이나 쇠고기 등심보다 더 높습니다. 이는 족발 특유의 조리 방식과 첨가 재료에 그 원인이 있습니다.
- 지방 함량
- 족발은 오랜 시간 삶아내어 기름기가 제거된 음식으로 오해받는 경우가 많습니다.
- 그러나 족발의 젤라틴과 콜라겐 성분은 지방의 유출을 방해해 기름기가 음식에 그대로 남아 있습니다.
- 이로 인해 높은 지방 함량을 가지게 되며, 이는 체내에서 쉽게 축적됩니다.
- 당분 함량
- 족발의 맛을 내기 위해 사용되는 파인애플, 설탕, 물엿 등은 당분 함량을 크게 증가시킵니다.
- 이러한 첨가물은 족발의 맛을 풍부하게 하지만, 동시에 혈당 조절을 어렵게 만들어 당뇨병 환자에게 위험할 수 있습니다.
2) 족발과 건강 위험 요소
족발은 맛있지만, 건강을 위협할 수 있는 3가지 주요 위험 요소를 포함합니다.
- 높은 지방 함량
- 체내에 흡수된 지방은 혈관을 막고 콜레스테롤 수치를 높이며, 뇌혈관 질환과 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
- 과도한 당분
- 족발에 포함된 당분은 **혈당 스파이크(급격한 혈당 상승)**를 유발하여 체내 당 대사를 방해합니다.
- 이는 당뇨 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 특히 주의가 필요합니다.
- 염분 과다
- 족발은 새우젓, 쌈장, 소금을 곁들여 먹는 경우가 많아 염분 섭취량이 급격히 증가합니다.
- 과도한 염분은 고혈압의 원인이 되고, 신장 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
3) 족발의 콜라겐: 피부에 도움이 될까?
족발은 콜라겐이 풍부한 음식으로 알려져 있어, 피부 미용에 좋다는 오해가 있습니다.
- 콜라겐은 체내에서 소화 과정 중 아미노산으로 분해되기 때문에 직접적으로 피부에 흡수되지 않습니다.
- 족발을 피부 개선 목적으로 먹는 것은 큰 효과가 없으며, 오히려 높은 칼로리와 지방 섭취로 건강에 부담이 될 수 있습니다.
4) 족발을 건강하게 먹는 팁
족발을 완전히 피하기 어렵다면, 다음과 같은 방법으로 건강에 미치는 영향을 최소화할 수 있습니다.
- 채소와 함께 섭취
- 족발 한 점을 먹을 때, 쌈 채소를 듬뿍 곁들여 먹습니다.
- 채소는 포만감을 높여 족발 섭취량을 줄이는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 식이섬유가 지방 흡수를 억제해 줍니다.
- 양념 줄이기
- 새우젓, 쌈장, 소금 등 짠 양념류 섭취를 절반 이하로 줄입니다.
- 가능하다면 양념을 찍지 않고 족발 본연의 맛을 즐기는 것도 좋습니다.
- 탄수화물 최소화
- 족발과 함께 제공되는 막국수는 탄수화물 함량이 높아 칼로리를 급격히 증가시킵니다.
- 막국수 섭취를 줄이고, 다른 대체 음식을 선택하는 것이 바람직합니다.
족발은 풍미와 맛이 뛰어난 음식이지만, 높은 칼로리와 지방, 당분, 염분 함량으로 인해 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히, 혈당 조절이 필요한 당뇨 환자와 심혈관 질환자들은 족발 섭취 시 더욱 주의가 필요합니다. 족발을 건강하게 즐기기 위해서는 채소와 함께 먹고, 양념 섭취를 줄이며, 막국수와 같은 탄수화물 섭취를 피하는 것이 중요합니다. 과도한 섭취를 삼가며 균형 잡힌 식습관을 유지하세요!
결론
각종 모임과 송년회, 신년회로 외식과 회식이 잦은 연말연시입니다. 그러나 무턱대고 먹었던 회식 음식들이 여러분의 건강을 해칠 수 있습니다. 마지막으로 한 가지 더! 이번 회식에서는 우리 몸에 해로운 술과 탄산음료 대신 물이나 탄산수로 대체하거나 마시는 양을 적당히 조절해 보시는 건 어떨까요? 오늘 포스팅에서 알아본 건강하게 먹는 방법을 참고하시고 작지만 관심을 가지고 실천하신다면 조금이나마 여러분의 건강을 지킬 수 있지 않을까 생각합니다. 모두 고생 많으셨고 건강한 회식 즐기시길 바랍니다~! 감사합니다.